En términos técnicos un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. Más amigablemente nos referimos a ellos cuando hablamos de ciertas vitaminas y minerales que son indispensables para la vida y que además participan en todos los procesos fisiológicos y metabólicos de nuestro cuerpo.

Los antioxidantes previenen el desgaste y envejecimiento celular excesivo ante situaciones de alta demanda energética como por ejemplo el estrés, enfermedades crónicas, grandes esfuerzos físicos y mentales.

¿Dónde encontramos antioxidantes?

• Vitamina C: frutas y verduras cítricas (Kiwi, frutillas, tomates y brócoli)
• Vitamina A: huevos, zanahorias, espinacas, coliflor y repollo
• Betacaroteno: zanahorias, espinaca, coliflor y repollo
• Vitamina E: todo tipo de aceites y germen de trigo
• Zinc: carne de vacuno, mariscos, nueces y quesos
• Selenio: frutas y verduras, legumbres, cereales integrales y lácteos
• Cobre: hígado, mariscos, nueces y zanahorias